【寿司屋のマナー】回らない寿司店で恥をかかないための基本ルール

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回らない寿司屋に初めて行くとき、「何をどう頼めばいいのかわからない」と不安になる方は多いです。この記事では、カウンター寿司での基本マナーを解説します。

予約と入店のマナー

高級寿司店は必ず予約してから行きましょう。当日飛び込みは席がないだけでなく、ネタの仕入れにも影響します。また、香水や強い匂いの化粧品は避けるのがマナーです。繊細な魚の香りを楽しむ場所だからです。

「おまかせ」と「お好み」の2つの注文方法があります。初めてなら「おまかせ」がおすすめです。大将が旬のネタを最適な順番で握ってくれます。お好みで頼む場合は、淡白なネタから濃厚なネタへと進めるのが基本です。

寿司は出されたらすぐ食べるのが最大のマナーです。握りたてが最もおいしい状態だからです。手で食べても箸で食べてもどちらでもOKです。醤油はネタ側に少量つけるのが基本。シャリに醤油をつけると崩れやすく、味も濃くなりすぎます。

ガリ（生姜）は口直しとして使います。ネタの間に少量食べて、次のネタの味をクリアにしましょう。お茶も同様の役割です。ガリを大量に食べたり、ガリだけで食事するのはマナー違反です。

寿司屋のマナーは「出されたらすぐ食べる」「醤油はネタ側に」この2つが最も大切です。あとはリラックスして、大将との会話を楽しみましょう。